品茶论道话茶趣 和 睦

马也

品茶论道话茶趣
        和   睦
        国人喝茶追溯到神农氏，距今已有4700多年的历史，饮茶者历来把茶，誉为健康之液，灵魂之饮。据研究资料表明：茶叶中的茶碱，茶多酚和咖啡因抗氧化物质，可清除体内多余的自由基，可降低三酸甘油酯，预防脂肪偏高，预防心血管疾病；饮茶可提神清心，清热解暑，消食化痰，去腻减肥，清心除烦，解毒醒酒，生津止渴，降火明目，止痛消湿等作用；按照药茶同源，茶叶对心血管疾病，癌症等疾病都有一定的药理功效。
        在漫漫的历史长河中，人们饮茶品茶成瘾，也涌现出了许多茶学家，从普通来百姓，到历代帝王，都有许多有趣的茶的故事……
        我在粮库上班时，门卫室里常年烧个大水壶，是为了解决全体员工喝上开水。
        大水壶上常年有一个大茶缸，大茶缸里面泡的是红茶，茶叶水的颜色和酱油没有多大的区别。这个大茶缸是保管组长的，他上午和下午喝好喝足茶水以后，大茶缸就放在大水壶上。
        搬运队的哥们一到休息时间，三步并两步往门卫室走，为的是溜茶根解渴。搬运队的哥们还互相调侃说：“捡烟头，溜茶根，扒着门逢看媳妇……”
        那时国家实行的是计划经济，低工资，多就业，大多数人家还都不富裕，没有多少上班的人天天喝茶，原因是舍不得买茶叶，再者说多数人还没有喝茶的习惯。搬运队的哥们溜茶根，省钱又过瘾，谁也不笑话谁。
        最主要的是人们还没有向现在这样讲卫生，没有那么高的健康意识，还处于不干不净，吃了没病的那个阶段。什么有没有肝病，有没有肺结核，大伙也不知道。至于胃幽门螺旋杆菌，口角炎，那时人们还不知道这些疾病。
       我记得和老同志一起出差上县城，用补助费解决中午吃饭，补助费当然是不够，吃完饭还要到站前茶馆，喝一壶茶几毛钱 ，超支的三元两元钱都要平摊，其中也包括几毛的茶钱。就是因为当时都不富裕。
       改革开放之前，我到富海公社找我大哥，不巧大哥到公社所在的大队下乡工作，我到大队部，大队的领导特热情，给我倒了一杯茶，颜色向红豆饭的饭汤，我喝一口感觉有一股糊香味。大队领导看我的表情，跟我解释说：“大队没钱买茶叶，只好用米炒茶，秃子当和尚凑个事，是没有办法的办法。”
        我还看到我家老邻居，大伯大娘喝茶成瘾，一天到晚要沏四五遍茶，由于当时经济条件的限制，他们为了省钱，不但买不起好茶叶，就连喝过的乏茶，都要重新晒干后，装到大玻璃瓶子里，等再沏茶时，兑到新茶叶里继续喝。那时没钱是主要的，但喝茶成瘾是难以戒掉的。
        当时，虽然人们还不知道茶叶里有茶多酚，儿茶素，类黄酮，咖啡碱等营养物质，也不知道喝茶可以抗氧化，抗自由基，抗癌等等。但喝茶能解渴，降温，防止中暑，提神，解油腻，出汗排毒，促消化，喝茶对身体好已经成为人们的共识……
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马也

        接下来，我们再重温人民的好总理周恩来与龙井茶的故事。周总理习惯用龙井茶来招待外宾，他时常手把一杯清茶，谈笑风生。他尤其关心龙井茶的产地梅家坞，曾先后五次到梅家坞视察，还鼓励当地领导和茶农：“要努力发展生产。”有一次周总理陪外宾在梅家坞品尝“明前茶”，通过茶农介绍他得知，炒制一斤特级龙井茶，要采摘4万多个嫩芽，他便不忍心将茶叶渣倒掉。于是他风趣地说：“龙井味道好，要把它全部消灭掉。”说完话把杯中的茶叶全部吃下。周总理“啜英咀华”的故事，成为美谈传为佳话……
        1952年的一天，警卫员给彭老总沏茶，彭老总发现茶叶不对，一听是管理科送来的茶叶，是招待客人用的。“我个人喝茶，怎么能用公家的茶叶呢？事情不大，可是个原则问题，这不是白占公家的便宜嘛！”彭老总批评警卫员。为防止类似问题发生，彭老总还要求警卫员：“以后的茶叶要分开放，个人喝茶绝不能从公家茶罐拿。”
        以上周总理和彭老总喝茶的故事，无不让人感动。他们身为党和国家的领导人，心系茶农，体贴茶农，理解茶农的劳动之苦；带头廉洁自律，从点滴的小事做起，让我们肃人起敬……
       我们再说历代帝王关于饮茶品茶的故事。据资料记载，唐宋时期，饮茶风气盛行，宋徽宗自学了点茶法，他还亲自撰写了关于茶学著作叫《大观茶论》，在书中详细描述了茶树的种植，管护，采制，鉴别等。在宋朝之所以点茶，斗茶盛行，主要是宋徽宗喜欢饮茶品茶，并著书立说《大观茶论》，有着十分密切的关系。地方大员为了讨好宋徽宗，每年都精心挑选名贵茶进贡。宋徽宗经常品尝各地的贡茶，他还下旨要求御茶园制作精品茶团。
       还有资料记载，宋徽宗还放下帝王身段，亲自为臣子们烹茶，表演茶艺。应该说在历代帝王中，宋徽宗对饮茶品茶，茶道茶艺如此喜爱精通，还亲自著书，不愧为帝王里的茶学家……
        我们再了解一下清朝乾隆皇帝，喜欢饮茶和作茶诗的故事。乾隆皇帝是在位时间最长，最长寿的皇帝之一。乾隆帝在85岁时让位嘉庆，一位老臣为之惋惜，向乾隆面呈：“国不可一日无君。”乾隆帝哈哈大笑，手抚着银丝，意味深长地答曰：“君不可一日无茶啊！”可见长寿的乾隆帝，一生与茶结缘，应该说饮茶与健康养生，饮茶与养心长寿，有着密不可分的关系。据悉在清朝乾隆年间，流传有1000多首诗，乾隆帝作的茶诗，竟有130多首，可见乾隆帝酷爱饮茶作诗，不但健康长寿，而且是弘扬中华茶文化的典范……  
      
      
        
        （2）