与时俱进话早餐

马也

散文
        与时俱进话早餐
                肖洪玉
        人们知道，我国从宋朝开始，就实行了日食三餐，三餐制距今已有1000多年的历史。人们在漫漫的历史长河中，身体器官用进废退，已经完全适应了一日三餐制。
        不管人们是否按时进食早餐，或者根本就不进食早餐，胃都会尽职尽责地按时分泌胃液，按时少量分泌胃酸，以帮助摄入胃里的食物进行消化。
         而胆汁的分泌时间，是进食以后的半小时左右，胆汁会直接从肝脏和胆囊内，大量排除至十二指肠，以帮助食物的消化吸收，进餐时，肝脏所产生的胆汁，要比平时多。
        如果我们长期不进食早餐，胃里没有食物，胃液和胃酸就会直接刺激胃黏膜。不进食早餐，胆汁就不会正常分泌。久而久之，就会导致胃炎，胃溃疡，胆囊炎，胆结石等疾病。
        不进食早餐，或者吃“乞丐式的早餐”，长期奉行豆浆，牛奶，油条，单一式早餐原则，单曲循环，这样乞丐式的早餐，为人的整体发胖，心脑血管疾病做出了卓越贡献。还会造成恶性循环，中午进餐的数量，反而会吃的过多过饱，出现超重肥胖，高甘油三酯和低密度脂蛋白高等健康问题。如果长此以往，会引发肥胖症和糖尿病。
        不进食早餐，还会造成胆固醇升高，便秘，贫血，皮肤干燥等以及加速人的衰老。还有人在饥饿时，血糖下降，会出现心慌，出虚汗等，严重者会出现休克。
       大家应该知道，我们头一天晚间摄入的食物，经过一整夜的时间，营养已经基本消耗殆尽，第二天早晨，人们如果再不进食早餐，会造成大脑严重缺氧，出现头晕，记忆力减退，精力不集中，身体疲倦，大脑功能和智力下降，导致上午的工作学习效率不高，这决不是危言耸听。
        钟南山院士，在一次接受媒体记者采访时强调指出：“健康是一个人做事的本钱，而健康，是需要长期投资的，必须从几点做起，包括加强身体锻炼，保持心里健康以及重视早餐。”
        他还像记者公布了自己多年营养均衡的早餐：“两个橙子，一个蛋黄，好几个蛋白，两个夹芝士面包，加了纤维饼干的一大碗牛奶和一大碗红豆粥。”  
        钟南山院士还在接受媒体记者的采访中，他把一日三餐定义为：“皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐……”
         钟南山院士关于科学吃好三餐的提法，与营养学家们提出的：“早吃好，午吃饱，晚吃少”如出一辙。
        由此可见坚持吃早餐，坚持吃营养均衡的早餐，对身体健康，对工作学习都有举足轻重的意义。   
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马也

        以上我们重点阐述了不吃早餐和吃乞丐式早餐，对身体健康的危害，目的是给人们以警示。那么，坚持吃早餐，坚持正确吃营养早餐，都有哪些好处呢？
        概括起来吃早餐有以下三个好处：首先是唤醒肠胃功能。人吃早餐以后，肠胃里面有了食物，食物可以激活刺激肠胃，肠胃的功能作用才能够有地效发挥。其次给人体以充足的营养动力。进食的早餐，达到标准且营养均衡，给人添加了足够一个上午的动力，使人工作学习精力充沛，状态更佳。第三进食早餐以后，身体诸器官，在发挥各自功能作用的同时，遥相呼应，配合默契，可以防止胃炎，胃溃疡，胆囊炎，胆结石，肥胖症，糖尿病等多种疾病。
        我们了解了吃早餐的好处，还要懂得怎样正确吃营养早餐。
        正确吃营养早餐，要做到蛋白质，维生素，糖类和脂肪等的均衡摄入。首先像读者推荐的“十大优质”蛋白食物有：鸡蛋，牛奶，鱼肉，虾，鸡肉，鸭肉，瘦牛肉，瘦羊肉，瘦猪肉，大豆。其次维生素含量较高的蔬菜主要有：卷心菜，地瓜叶，大白菜，小白菜，油菜，芹菜，油麦菜，苦苣，茼蒿，萝卜，青椒等。第三含粗纤维较高的蔬菜有黄瓜，芹菜，豆角，白菜，生菜等。第四含糖类和脂肪类的食物有。含糖类主要有：地瓜，玉米，馒头等。所谓脂肪不是吃肥肉，而是指吃坚果。
        营养早餐要坚持的六大原则：要合理安排早餐的时间。七至八点为最佳，因为早餐吃进的食物，胃排空食物的时间一般为4个小时，与午餐时间有序衔接；要品种丰富主副食齐全。早餐所摄入的能量，要达到全天能量的30%；要营养构成充足。摄入足够的谷物加肉，蛋类加鲜奶，豆类加蔬菜水果；要少油少盐少糖易消化；不宜硬烫荤冷多。不要贪嘴，吃七八分饱即可；不食用动物的内脏。为避免老年人食用动物的肝，肾，脑等，造成胆固醇升高，引发冠心病，动脉硬化，高血压等心脑血管疾病以及还有可能让原有的疾病加重。因此，老年人要忍痛割爱，拒绝动物内脏类食物。
        改革开放市场经济的发展，国人乐享改革的福祉和红利，生活质量和收入水平同步提高，为了您本人和家人的健康，为了您的孩子健康茁壮成长，作为孩子的家长，我们没有理由不科学地制作早餐，没有理由不与家人一起共进早餐，因为，健康永远属于自己的家人和孩子。
       有的人不吃早餐，还美其名曰：“职场压力大”，“没时间”，“没胃口”，“习惯了”等等。这些所谓的理由，与自己的身体健康相比，是那样的苍白无力……
        劝君在头一天的晚间，早放下手机一小时，早睡一小时，第二天早晨早起一小时，让自己和家人的早餐，更营养，更科学，体现时代性；让自己和家人，早餐进食的时间更规律，构成更充分，把握规律性；让自己和家人，制作早餐并一起进食早餐，成为一种乐趣和时尚，让早餐餐桌的花样品种，更丰富，更齐全，富于创造性……
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