品茶论道话茶艺 和 睦

马也

品茶论道话茶艺
     和    睦
        大家知道茶发源于我国，茶不但被称为国饮，还被联合国确定为世界六大饮料之一，研究表明：喝茶不仅抗氧化，抗辐射，抗癌变，而且降血压，降血脂，降血糖。接下来，我们一起了解一下几种茶的功效。一是铁观音：除一般茶叶的保健功能外，铁观音还具有抗衰老抗癌，抗动脉硬化，防止糖尿病，减肥，降火，醒脑的功效。二是普洱茶：具有清热，消暑，解毒，消食，去肥腻，利水，通便，祛痰，祛风解表，止咳生津，益气，延年益寿等功效。三是武夷岩茶：含有多种化学元素和咖啡碱，茶多酚，脂多糖等，其药理性能特别显著。不但能醒神，明目，止渴，杀菌，利尿，解暑，醒酒等，还能降压，减肥，抗辐射，防癌，延缓衰老等。四是龙井茶：可以净化血管，预防中风和心脏病。五是碧螺春：具有抗衰老，抗菌，降血脂，瘦身减脂，防龋齿，清口臭，防癌，美白等功效。六是黄山毛峰：对促进血液循环，降低胆固醇，增强血液抗凝性有一定的好处。同时，黄山毛峰茶对防癌抗癌还能起到一定的作用。
        据英国抗氧化试验得出的结果，喝一杯300毫升的茶，它的营养价值就可相当于4个苹果，5个洋葱，7杯鲜橙汁，12瓶白葡萄酒，1万个葡萄，10杯啤酒。喝一辈子茶，虽然不会把你喝成神仙，决对能让你喝出一个好身体。
        作为茶发源地的一个中国人，作为一个领略茶文化历史悠久的中国人，没有理由不喝茶，没有理由不坚持喝茶，没有理由不好好喝茶。科研成果和实践证明，茶是健康之饮，茶是幸福之饮，茶是长寿之饮……
        我们以上了解了茶的功效，从思想上对喝茶有利身体健康，有了更清醒更深刻的认识，必然发生从“要我喝茶”到“我要喝茶”质的转变和理念升华。
        为弘扬中华博大精深的茶文化，提高我们在茶事活动中的品位，我们有必要再了解一下中国茶艺的一些相关知识。
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马也

        尽管茶艺这个词，在我国出现比较晚，但茶艺活动却历史悠久，文化底蕴深厚。      
        中国茶艺有四大特点：一是精致雅致。茶艺强调优雅和精致，从泡茶斟茶到品茗，每一个动作都要求细腻，有节奏，追求和谐与美感。二是礼仪规范。中国茶艺中融入了丰富的礼仪文化，通过泡茶，品茶过程展现尊敬和谦逊，强调和谐人际关系。三是艺术表现 。茶艺是一种艺术形式，茶师通过泡茶的技巧，茶具的造型和装饰，以及品茶时的表现和动作，来表达自己的情感和内涵。四是文化传承。茶艺承载了丰富的中国传统文化，通过茶叶，茶具，泡茶方式等传递中国文化的精髓和传统价值观。中国茶艺不仅是一种饮茶的方式，更是一种文化体验和生活态度，它通过细腻的仪式，会蓄入情感，和谐的艺术表达，将人与自然，人与人，人与社会连接在一起，成为传递和弘扬中国传统文化的重要媒介。
        饮茶赏茶品茶，离不开好茶，好水，好茶具，更要根据不同的茶，选择好水的温度，泡出的茶才能色香味纯正。我们先了解一下名茶。我国的十大名茶有：西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，君山银针，信阳毛尖，祁门红茶，六安瓜片，都匀毛尖，武夷岩茶，铁观音。
        泡茶用水可按以下顺序：山泉水富含人身体有益的微量元素，经过砂石过滤，含氟铁等化合物减少，用山泉水泡茶，茶的色香味很好，能够有效地发挥。用农村活水水井水泡茶，泡出的茶味纯正。用纯净水纯度好，透明度高，泡出的晶莹透亮茶，滋味纯正。自来水是我们日常的生活用水，用它泡茶，色香味纯正。
        还要注意茶具的选择，要记住泡茶禁忌的顺口溜：绿茶不碰紫砂壶，白茶不碰玻璃杯，黑茶盖碗不相配，红茶切忌用陶瓷。
        除此之外，我们还要掌握好六大类茶的冲泡技巧。黑茶：醒茶成功事半功倍，可用100度的水。黄茶：水温不宜过高，85至90度水即可。红茶：不要闷泡，容易出酸味，85至90度水即可。绿茶不要破坏茶叶的鲜，85至90度水就可以。白茶：要注意区分茶叶的老嫩，芽头茶用95度的水，粗老茶叶用100度的水。乌龙茶：重在高香韵，可以用100度的水……
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